2005/03/03 | 唉……这服务业啊!
类别(感) | 评论(0) | 阅读(75) | 发表于 18:30
唉……这服务业啊!

一两年前，我倒是爱到外面去玩来着，
所以呢，节假日时不时地东突西窜，这里那里的倒也转了不少地方。
到了哪个城市，只要时间允许，
就尽量把那些个饭店啊、商厦啊、咖啡馆啊、特色小店啊，
“呲溜呲溜”地逛它个遍，七七八八地消费一下，
这个过程，总的来说，
上帝是没少当，冷遇也没少受，气得落荒而逃的时候也很是不少，
至于要能让我乐不思蜀的地方嘛，
说实在的，实在是没碰到几个。

我嘛，最讨厌的是“看人下菜碟”给人冷遇的的服务，
那个态度，实在是让人受不了。

有次摸进一家“巨大”的咖啡馆，
说是“巨大”，实在不是骇人听闻，
它还真当得上——说不上有多少平方，
反正一走进大门，就觉得自己咋就变得这么渺小了呢？
巨大的沙发茶座一遛烟地摆过去，颇有点一眼望不到头的气势。
反正，总之一句话，就是够大。

我随便找了个地方坐下，
服务员上来，倒是轻音细语，小心翼翼，很有礼数，
我不禁赞赏地点头：嗯，看来这地方不错，环境好，服务也好，值得一来。
于是点了普通蓝山和蜂蜜松饼，一边打开随身带着的《福尔摩斯探案集》
（我出去玩，一般都带上这书，以前买了一套只有巴掌大的“口袋本”，
不过看来看去还没看完一本！这效率真是够低的，汗一把！）。

咖啡和松饼上来了，味道很是不错。
咖啡虽然不算最新鲜，香得有点不到位，
而且感觉做得有点过头，苦味重了点，
不过，就和其他咖啡馆的水准相比倒还算过得去；
松饼嘛，却算得上是恰到好处，弹性很好，
而且细腻柔滑。
我喝点咖啡，切块松饼，很是惬意。

一会儿，有一对三十左右的夫妻模样的人，
坐在了我的临座。
他们穿的衣服有些落伍，洗得有些旧，显然也不是什么名牌，
发型也是那种很古老的，女的是“三刀齐”，男的说不上来，就是剪短了就好了这样的。
两个人坐了下来，
看来都有些紧张，东张西望地不停，
男的还拍拍沙发，弄弄糖罐什么的，
看样子是初次进咖啡馆来喝东西。
说不定是两夫妻好不容易出来旅游一次，
经过这里，下了好几次决心才进来试一试的吧？

服务员过来了，正是刚才为我服务的那个。
没想到啊，她把菜单随手甩在两人面前，
语气冰冷地说：“喝点什么？”
至于原本挂在脸上的笑容也变得完全可以忽略不计。

那两夫妻不懂点些什么好，
不过，他们倒也不是那种不懂就随便点的人，
那个男的很好声好气地对服务员说：“小姐，你们这儿最拿手的是什么饮料啊？”

“哦，拿手的啊，我们这儿咖啡师最拿手的是极品蓝山。
不过，那可要90块钱一杯！”
说着，脸上忽然倒是起了一抹微笑，
不过，这笑里带的可不是亲切，而是揶揄，
说不定心里在想：问最拿手的，看你们那样，舍得喝不？切！

男的显然也听出了她语气里的不敬，
不过他倒没生气，看看女的，女的摇头，表示不喝，
男的随手又翻了翻，最后还是点了两杯极品蓝山。

服务员有点吃惊，走了。我听那男的说：“没事，难得来一次的。”

一会儿咖啡上来，服务员还是态度生硬，看得我讨厌不已。
对这家咖啡馆的印象也是大打折扣——以后不来了。

说来，这样的服务员，还真不在少数。
对看起来有点钱有点档次或者捉摸不透的（我可能是后者），毕恭毕敬，服务也是体贴入微；
看到很平常的顾客嘛，普普通通，应付了事；
看到感觉上状态不是很好的顾客，得，得让顾客看他们的脸色！

他们的脑子倒是够行的啊，都是抱消费这个简单目的来店里，
被他们一瞧，硬是能分出个三六九等来，
分了层次又要准确无误地提供“恰当”的服务——或亲热，或冷淡，想来倒还真不容易呢！

实在是中国的顾客太好欺负了，
受到冷遇一般也只是心里不快，
很少有人当场表示不满。
往往最多是匆匆离开，在心里打定主意以后不来，
更少有人去向他们的管理层投诉，这当然助长了他们的气焰。

这样的服务员，讨厌！
这样的消费场所，讨厌！

不过，话又说回来，
热情得过了头，服务得过了头，也实在是让人吃不消。

现在很多发廊就很让人吃不消。
一进去，所有店员都齐声鞠躬喊着：“欢迎光临……”
连那些正在工作的也都侧身向顾客点头，
随后有人接手提包，有人帮着挂外套，有人引路。
这些倒也没什么，算是比较正常。
还没等坐稳，就有店员跪着把开水或者绿茶放在你面前，
来询问你需要什么服务的小青年也跪着问。
我就不明白，为什么非得跪着呢？
你跪着为我服务难道我就舒服了？
我想除了那些心理变态，有虐待狂的人，正常人是不会这么觉得的。

洗头时的那个烦哟——
“先生，这样够重不？”
“先生，这样是不是太轻了？”
“先生，你觉得现在在用的洗发液怎么样？”
“先生，你是从事什么工作的啊？看起来文质彬彬很有气质啊？”……唠唠叨叨，没个完。

我这人，洗头的时候不爱说话，也不爱听到什么别人的话。
我就想闭着眼睛，什么都不想，什么都不做，
脑子一片空白，单纯地让人把我的头洗干净了，
好好地按摩一番，轻松一番，如此而已。
所以有时候不得不跟店员说：“啊，我很累，不想说话！”
而要把这话说出口，也是很需要一番决心的啊，
因为毕竟伤人家的自尊来着，
人家这么热热情情地和你搭话，
你倒好，要人家闭嘴，简直就是不识抬举嘛！

这么看来，做服务业实在是很难的。
太热情了也不行，太冷淡了也不行，
这客人啊，口味、需要什么的又都不相同，
那个尺寸的确很难拿捏得准。
不过，有一个道理倒是明显的——做服务业的，你非得想想顾客的感受不可啊。
只要能把自己摆在顾客的位置上，
想想自己受到这样的服务会有什么感觉，问题就好办了
——自己觉得肉麻了，就降降温；自己觉得冷淡了，就热情些！
这样，就能最大地接近“恰到好处”的境界呢！

唉，但愿早点遇到“恰到好处”的服务！
0

评论Comments

日志分类
首页[234]
我[9]
醒[47]
感[118]
诗[4]
编[4]
画[18]
摄[25]
谈[9]